零失敗西式烤土豆

米其林廚神拉姆齊曾經簡單的介紹過，我自己調整了調料配方，把高熱量的黃油換成了更健康的橄欖油。這道菜賣相很漂亮，而且酥糯香濃，每次都會被大家吃光。

用料

零失敗西式烤土豆的做法

土豆削皮。
蒸煮鍋里加足夠的水，放鹽到水有明顯咸味，燒開。
這個時候把烤箱預熱，定200度預熱十五分鐘。
百里香如果是干制品，建議這個時候就可以淋很少橄欖油浸泡一下，以免直接烤焦，沒有買到的話用孜然粒效果也是不錯。

帶皮的大蒜瓣切去根部 壓扁，泡水(以免烤太焦)備用。
整個土豆下燒好鹽水鍋煮十分鐘撈出，記得要整個煮哦，圖片里切開的樣子請無視，我做的時候忘拍了借來的。

這一步無圖，貼一張我用的烤盤意思一下(話說這種盤可以直接上桌，能提高不少賣相)
很簡單:土豆攔腰對切兩半，烤盤里鋪滿錫紙防止事后不好清洗。錫紙上撒勻一層橄欖油，再把土豆切面向下在烤盤里擺好，撒鹽和黑胡椒。
整盤放入預熱好的烤箱，200度烤30分鐘。

三十分鐘后把烤盤取出，用勺子或者杯子底把土豆輕輕壓扁，這樣做的目的是增大受熱面積讓土豆起酥，切記不要完全壓成泥，像這個圖里這種壓塌即可。
同時試一下咸淡看看要不要再加點鹽。
把材料里的小蔥切末，培根切碎，和第一步提到的百里香碎一起撒勻到土豆上。再把烤盤放回烤箱。

第二次入烤箱后繼續烤三十分就完工了，連盤端上餐桌，開動吧！

小貼士

喜歡中式重口味的同學可以在中途取出撒料時加辣椒碎、孜然粒(比孜然粉效果好的多)。
喜歡奶味更濃郁的西式口味的話，烤盤里可以用黃油代替橄欖油鋪底，烤的最后七八分鐘撒上馬蘇里拉芝士粉或者芝士碎。