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芝士肉醬肉醬焗意粉，澳門茶餐廳風味！西餐，茶餐食譜分享！
用料
| 免治豬肉 | 180g |
| 免治牛肉 | 180g |
| 意粉 | 150g |
| 洋蔥 | 150g |
| 紅蘿卜 | 50g |
| 西芹 | 50g |
| 番茄 | 300g |
| 醬汁 | |
| 茄膏 | 2湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/2茶匙 |
| 砂糖 | 4茶匙 |
| 面撈 | 2湯匙 |
| 喼汁 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 水 | 400ml |
| 意粉調味 | |
| 芝士 | 100g |
| 油 | 1湯匙 |
| 蒜鹽 | 1/3茶匙 |
芝士肉醬肉醬焗意粉的做法
步驟
1.將番茄去皮、洋蔥、紅蘿卜、西芹粒
2.放入搞伴機搞碎（番茄留1/2）
3.將免治豬肉、免治牛肉混合
3.開鍋，將鴛鴦肉醬煎炒香至干身之后，放入黑胡椒碎調味、適量海鹽調味裝起備用
4.原鍋，①爆香月桂葉，再放蒜蓉，②放入茄膏，炒香，③再放入番茄丁翻炒，④加入搞伴好的三寶醬汁，再加入400ML清水，⑤再調味番茄汁、黑胡椒碎、砂糖、鹽，微微煮開，⑥再加面撈、喼汁、茄汁、老抽，炒均勻后關火加牛油然后裝起備用
4.煮意粉，水開，放鹽，按包裝上縮減2分鐘煮熟
5.意粉上碟，①加入適量油，撈均勻，②趁熱放入牛油拌均勻，③再放入蒜鹽
6.面上放入肉醬，放上芝士
7.放入預熱200℃烤箱焗5～8分鐘
8.完成
小貼士
總結
面撈放入時必須要用慢火，不然面撈會結塊的
