好吃到哭的“煎牛排”

用料

好吃到哭的“煎牛排”的做法

牛排解凍。

牛排用清水沖洗一下，
用廚房紙吸干水分和血水，
兩面撒上鹽和黑胡椒粉腌制15分鐘。

煎牛排需要高溫，開大火，
滴水成氣倒入少許油，
推薦橄欖油.玉米油.葵花籽油，
不建議用味道重的玉米油和花生油，
油溫升至微冒煙狀態后放入牛排.大蒜，
牛排下鍋后盡量不要翻動，
影響其受熱均勻，
煎至出現漂亮的焦化層，
出鍋前擠入黑胡椒醬。

美味黑椒牛排。

牛排雞蛋

小貼士

煎牛排其實沒有準確的時間規定，
因為牛排的厚度也決定時間的長短，
還有個人喜歡的生熟度。