雞汁土豆泥的兩種做法（肯德基和西餐廳）

兩種方法中土豆的做法是一樣的，只是調汁的方法不同。
肯德基的很簡單，西餐廳的麻煩一些。主圖是肯德基版的，西餐廳土豆泥的圖放在下面。
兩個版本各有特色，大家可以都嘗試一下。

用料

雞汁土豆泥的兩種做法（肯德基和西餐廳）的做法

先來說土豆制作方法：土豆切薄片，水開上鍋蒸20分鐘。（這兩種做法只是汁的制作方法不同，土豆的做法是相同的）

蒸好裝在碗里，用漏勺擠壓成泥。

放一小勺鹽。

放牛奶 黃油10克 黑胡椒適量，攪拌均勻。

碗底鋪上保鮮膜，把土豆泥填滿碗中壓實。再找個盤子把碗里的土豆泥扣出來。

現在開始做汁，西餐廳配方：10克黃油放鍋中融化。

開小火，放入10克面粉與黃油混合，不停攪拌至面糊變為褐色。

加入一小碗水，一定要是涼水，不停攪拌到圖片中這樣。有高湯的可以放高湯或者放濃湯寶沖的水，都要是涼的，不然不容易攪拌開。

加一勺耗油。放濃湯寶或者高湯的就不用放耗油了。

放一勺生抽。

再放適量黑胡椒。

還是小火，不停攪拌至視訊中的狀態。

放一張西餐廳配方的成品圖。

再說下肯德基土豆泥澆汁配方：一勺耗油，多半勺淀粉，少量鹽，適量黑胡椒，水攪拌均勻，放入鍋中加熱至湯汁變得透明即可。最后把汁澆在土豆泥上。