艾草糍粑

五月前后，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說“年年艾葉綠，歲歲馃泛香”，清明時節，艾葉糍粑遍布街頭巷尾，得到很多人喜愛和追捧，艾葉糍粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進食欲的作用。

用料

艾草糍粑的做法

這是剛買回來的嫩葉，感覺還是有點老了。我只取頂部比較嫩的葉子啦

泡水洗干凈撈起來，然后燒一鍋開水放進去煮2分鐘，撈起放到冷水中過一下水（可以保持葉子綠色）然后撈起瀝干水

放到榨汁機里加90克水榨汁

渣出來的是艾草汁。然后另取一鍋把艾草汁和糖一起煮止糖融化關火。放一旁冷卻

艾草糖水冷卻后，就可以把糯米粉慢慢加入糖水中攪拌均勻，注意不要一次性加入

揉成光滑面團后就可以造型了

我是揉成小圓團，輕輕按扁就是以上圖片了開鍋蒸15分鐘

蒸熟了就是這個樣子了，馬上可以開吃了哦！

小貼士

注意，一定要焯水，就不會苦的，（水可以拿來泡腳去風的哦）
蒸之前放油紙墊底部防沾或者搽一點點油也是可以的。