【早餐系列】- 自制紅豆沙銅鑼燒

為了讓你們一次成功
我認真地稱了每一種原料的用量

紅豆沙是我自己做的，你用買的也行
做紅豆沙和小蛋餅的時間完美契合
正好可以把中間的時間利用起來

用料

自制紅豆沙銅鑼燒的做法

紅小豆提前泡一晚，會完全漲發，倒掉泡紅豆的水，加一點清水放進電飯鍋，水量盡量少，正好沒過紅豆就行。然后用煮米飯的模式開始煮，這個時間大概30分鐘

在150g牛奶中打入兩個雞蛋，篩入低粉

加入3勺蜂蜜，白砂糖也行，喜歡甜的就多加～ 倒入1勺玉米油，再加2g泡打粉，用蛋抽攪拌均勻

蛋糊過篩吃起來更加細膩

保鮮膜封起來，靜置20分鐘。

40g 玉米油?30g蜂蜜?20g白砂糖倒入一個碗里攪勻，蜂蜜也可以用等量白砂糖替換（會更甜??）

紅豆煮好之后基本上是干的但是已經非常軟爛了，倒入玉米油和糖的混合物，瘋狂攪拌一下

倒入料理機or破壁機打碎，差不多1-2分鐘就成泥了

直接倒進不粘鍋開大火,先熬1分鐘，鍋里鼓很大的泡泡，然后轉中火??開始炒制

倒進鍋里之后我記了個時，不到四分鐘就炒成一團了

可以接著再炒一會兒，讓豆沙的口感更綿密，炒好之后裝碗里備用

然后把面糊再請上來～ 大概是這樣的粘度

不粘鍋大火燒熱，轉小火，用勺子舀一勺面糊，在鍋里定一個點往下倒，可以煎出完美的小圓形

一面煎到這樣的程度，邊緣變色，中間不在冒泡，就可以翻面啦

如果你足夠熟練，闊以流水線操作同時煎四五個什么的…

welll 然后你就得到一盤子銅鑼燒 餅 皮

抹豆沙！BTW 如果豆沙變涼變干，加一點蜂蜜送回料理機打一下就好了！仍然可以順滑！

沒看過多啦A夢的小朋友是沒有童年的，比如我??…  它吃的銅鑼燒大概是長這個樣子的吧…