味增雞肉海苔豆腐餅配香烤孜然薯蔬菜沙拉便當

好吃好吃好吃！超好吃的味增雞肉豆腐餅！口感扎實還有一點點Q！重點是味道超級好吃！配著各種孜然味道的烤蔬菜！這就是夏天了！一鍋端！一鍋烤！方便！好吃！

用料

味增雞肉海苔豆腐餅配香烤孜然薯蔬菜沙拉便當的做法

100g雞胸肉冷凍室提前拿出，放置微微軟（不要等它化掉）此時最容易剁餡，先切小片再十字交叉切，再剁幾下，如圖狀態即可，不需要太碎也不要變成肉泥，缺乏肉質感。

加入80g老豆腐，一片壽司海苔手動撕碎，攪拌均勻。

加入少許香油（不可少），適量姜粉，15g白味增，4g味淋（沒有可以料酒＋少量白糖替代），再攪拌混合均勻。放置一邊，準備蔬菜的時候正好腌漬入味。

200g一個土豆切薯角，每一片薯角都帶皮最好，泡水中，去淀粉，防止變色。

準備其他蔬菜：80g花椰菜掰成小朵，100g彩椒切條，80g胡蘿卜切條，120g西葫蘆切條，撈出薯角。

所有蔬菜倒入食譜包裝袋里，4-5g橄欖油，加入適量鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粒（多加），白芝麻（所有調料除油外我一共加了約15g）。揉搓搖勻，給蔬菜按摩，讓每一個蔬菜都沾上調料粉。

烤箱180度預熱，帶著一次性手套把味增雞肉海苔豆腐餅分成四個圓餅，壓扁。

空氣炸網鋪上油紙倒入按摩好的孜然薯蔬，平鋪食材。

空氣炸網放在中層，肉餅放在下一層。180度，25分鐘。烤到20分鐘的時候，先把肉餅拿出，蔬菜繼續烤。

25分鐘烤好后，拿出烤好的蔬菜，再把雞肉餅放入中上層，加烤5分鐘上色。