一發奶香小饅頭，口感特別好！

所謂的一發就是直接把面揉好整形，然后發酵，然后蒸，省時省力！就是揉面花點時間，我發了發面詳細視訊，希望每個人都能做出漂亮好吃的饅頭
光滑暄軟的小饅頭，一口一個，小朋友手抓很不錯

用料

一發奶香小饅頭的做法

牛奶或水稱好加白糖酵母化開，靜置一會兒，加入面粉里拌成棉絮狀，無干粉如圖，加食用油，沒有味道的都可以，倒出來揉成團。如果面團揉不開一直干裂就是水分不夠，很粘手就加粉，因為面粉吸水不同

揉面，反復揉搓，面團會越來越光滑，然后繼續搓長收回，反復，面團會變的很有彈性

各種虐面，反正多揉就對了！

我是這樣收口整圓，然后搓條

揉成切開無孔，細膩的面團，如圖就可以，大概二十分鐘左右，勤快虐面??這就是饅頭光滑的訣竅，接下來我開始發面，一發就是只要發一次哦！

整下擺蒸籠里，饅頭墊包子墊最好，紗布沖水擰干用，底下裝大半鍋水，水燒手放進去有點燙手就可以，大概40度左右關火！蓋鍋發酵（40-60分鐘）看狀態哦，我切的太窄了，可以再切粗一點，太窄了饅頭會倒，我第一次做刀切，獻丑了

切粗一點好看，后面切的就漂亮了！這里是150克粉做的。

判斷饅頭髪酵看三點，1.饅頭變大1.5-2倍大倍，2.饅頭拿起來明顯變輕，3.輕按迅速回彈就說明發好了，如果饅頭粘手沾一點面粉按哦，換一鍋冷水或直接開火蒸，上汽后轉中火蒸8-10分鐘，燜3分鐘開鍋。中火哦！最好蒸籠或玻璃蓋蒸，防止滴水到饅頭里！

這樣的饅頭不會倒了一出鍋反正就是吃吃吃！

看看組織，細膩暄軟

小貼士

1酵母常溫化開就可以，只要酵母沒失效都能發起來。當然溫的也可以，不要過燙??
2每種面粉吸水不同，我給的量是香滿園面粉的配比，靈活掌握，干了就多水量，濕就加粉。
3發酵是看狀態，不是時間而定！
4揉到位，發酵到位，饅頭都能很光滑。
5一次做200-350克左右面粉，比較好揉！
6喜歡加奶粉的親可以加一些，奶味更濃郁哦！
7認真按步驟做