哎呀美食館
老人小孩都喜歡的紅糖發糕，用微波爐就能做，
蓬松美味，作為早餐，或者下午茶點心，都是不錯的選擇
用料
| 普通面粉 | 320g |
| 熱水 | 230ml |
| 酵母 | 4g |
| 紅糖 | 120g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 紅棗 | 6顆 |
| 植物油 | 一勺 |
微波爐版「紅糖發糕」的做法
紅糖中加入熱水，完全融化（記得用熱水，冷水不好融化，會有結塊殘留）
自然放涼到不燙手后，加入酵母，攪拌一下，靜置5分鐘（等待酵母喚醒活性）
打入兩個雞蛋，充分拌勻
倒入面粉，充分混合均勻（先用刮刀翻拌一下，再用電動打蛋器高速攪打30秒左右）
模具底部和四周刷油，倒入攪拌好的面糊
隔水發酵至2倍大
紅棗洗凈去核，對半切開，放在發酵好的面糊上
放進微波爐，直接選擇7分鐘（“1分”的按鍵按7下）再按啟動即可
結束后，不要急著拿出來，放在微波爐內靜置3分鐘后，再取出脫模，彈性十足，氣孔均勻的紅糖發糕完成
小貼士
紅糖發糕，重點在于發酵，發酵成功了，就不難了
