減肥主食之紫薯玉米饅頭卷

這款主食饅頭強烈推薦，真的好吃，粗糧飽腹感又強，材料簡單。當然，減肥吃東西一定是淺嘗即止的，這款做早餐和午餐主食完全沒問題，雖然加了普通面粉，但玉米面含量是屬于比較高的。特別在意普通面粉的寶貝就直接劃過吧。

用料

減肥主食之紫薯玉米饅頭卷的做法

準備材料。玉米粉過廚房秤，放在容器里，然后準備將剛燒開的開水燙面！

開水！一定是開水，將玉米面燙熟，邊倒開水邊攪拌。一定要小心別被開水燙到了??

燙好的面攪成絮狀，如圖所示。然后放到一邊晾涼備用。

趁著晾面的時候，準備下面的材料。酵母粉用溫水化開備用，如圖片這樣即可。

紫薯去皮，切小塊上鍋蒸熟，我蒸了差不多15分鐘左右，就熟了。這個沒有時間固定，看各家的火力，筷子插進去沒有硬硬的感覺就是熟了。

玉米面差不多晾涼了，倒入350g面粉進去，為了后面的發酵，我換了個大點的容器。同時把酵母水也倒進去，用你干凈的小手把面團揉光。除了酵母水，揉面的水一定不要一次性加完，不同的面粉吸水性不同，一定要邊加邊揉，根據面團的狀態適當調整！

最后還是三光：盆光，面光，手光，然后將面團放到溫暖的地方發酵至兩倍大。我在天氣冷的時候都會在溫水鍋上發酵，這樣速度會快很多！

把蒸熟的紫薯，用勺子按壓成紫薯泥，越細膩越好，千萬不要有紫薯塊在里面，不然后面包的時候就會有疙瘩。不停的用勺子按壓，如果覺得紫薯泥太干沒關系，在你準備包面團的時候，在紫薯泥里面加少許牛奶攪拌均勻就行。

這是發酵好的面團，是不是特別的胖，里面是蜂窩狀。

將發酵完的面團拿出來排氣，在案板上撒上干面粉防粘。面團太大了，我分成了兩團。然后將拍完氣的面團揉光，準備下一步搟面。

將面團搟成長方形或者正方形的面片，不要太薄，稍微帶點兒厚度，不然后面加餡兒包容易破～

在面片上均勻的鋪上紫薯泥，用你的靈魂畫手，隨意在面片上鋪紫薯泥！（前面說過，紫薯泥太干的話，適當加點牛奶中和就行）然后卷起來～??卷的圖片忘記拍了…

將卷好的面卷，用刀均勻的切成小劑子～因為兩邊頭的面團沒有沾上紫薯或者兩頭的形狀比較難把控，于是機智的我把兩頭切了，團成了一個圓的饅頭

冷水上鍋大火蒸20分鐘，時間到了再燜5分鐘即可～一定要燜一會兒哦，防止面團回縮。

啊～好吃的紫薯玉米饅頭就做好了，因為紫薯泥里面放了牛奶，奶香 紫薯自帶的香甜，以及玉米面的粗糧口感，真的太好吃了

不止減肥可以吃，老人小孩都可以放心吃！無糖無油無新增，快做起來吧！（吃不完可以放在冷凍格里面即可，要吃的時候再拿出來蒸熟）

小貼士

酵母粉記得用溫水化開，千萬不要用開水或者很燙的水，避免把酵母燙死了，后面就發不起來了。
揉面用的水，少量多次的加入面團中，不要一次性加完，不同面粉吸水性是不同的。
蒸熟后記得燜5分鐘再吃哦！