絕對健康小油條

油條，備受爭議的早餐食品，雖然說是油炸食品，但不一定就不是健康食品，況且大多數人都很愛吃，跟豆漿絕配哦⊙?⊙！
此方是上班族沒時間做，可以晚上和面，放冰箱低溫長時間發酵，早上起來炸！
如果有時間，可以用溫牛奶或溫水和面，發酵到1.5倍大就可以整型炸！

用料

絕對健康小油條的做法

所有材料加在一起揉成光滑面團，分成兩塊，室溫醒發半小時，搓圓搓長放入保鮮袋，放入冰箱上層保鮮層，冷藏過夜。

第二天一早拿出回溫半小時，案板上撒少許面粉防粘，不要揉面，按成細長面片，拍掉兩側氣泡。

鍋里倒油，中大火開始燒，把面切成1.5厘米-2厘米左右寬的長條，然后兩條摞在一起，中間用筷子按一下。

丟一小塊面團進去，能快速浮起就可以改中小火，下鍋前捏住兩頭抻一下，放進鍋里，用筷子不停翻動，讓油條蓬起，炸至金黃撈出控油！

健康美味的小油條就做好了！

小貼士

1.高粉最好，沒有的話就普通面粉。
2.要是白天炸，就和好面室溫醒一會，看面團稍大點就可以了。
3.油條下到鍋里后要用筷子不停的翻，這樣長的大，上色也均勻。
4.面和的軟口感確實會好些，但太軟了咱擺弄不好。比餃子面稍微軟一點點就行。
5.面團盡量多揉一會，如果有面包機，就用和面程式揉20分鐘，有廚師機揉十分鐘左右。
6.做熟練了后可以讓面團盡量軟，整形時用少量面粉防粘，抹油也可以，面硬或者粘了油下鍋炸時兩根容易分開。