炸雞米花-今日夜宵

又到周三，小周末~

做點零食慶祝下？

炸點雞米花如何？外層酥脆，內層肉質多汁，咬下去“嘎滋”一聲，矮瑪，為了它長點肉也值得啊！

用料

炸雞米花的做法

取一個雞蛋，蛋清取一半備用（腌制雞胸肉）。剩余的蛋液同另一個雞蛋一起打散，稍后裹雞胸肉用。

雞胸肉洗凈切小塊

鹽 黑胡椒粉 玉米淀粉 玉米油 蛋清，抓勻，腌制至少30min（最好隔夜放冰箱冷藏腌制更入味）。

將腌制好的雞胸肉依次裹上【面粉-全蛋液-面包糠】。

鍋中下油，燒至6成溫度，下雞胸肉，全程保持小火。

炸至兩面金黃撈出

放廚房紙巾上瀝油一小會。

推薦的吃法：
① 在表面撒辣椒粉（墻裂推薦）;

② 就著番茄醬或其他沙拉醬吃~
（室友胖手出鏡~）

外層酥脆，內層肉質多汁，再也不是柴柴的雞胸肉了~~~

小貼士

1、關于油的用量：沒(mo)過食材最好。但炸東西的油我一般就沒要了，本著不浪費的原則，我一般加到可以沒過食材的1/2，炸的時候翻個面就行，試過很多次了，覺得沒有很影響口感。
2、如何判斷油溫：油燒至6成開始下鍋，6成油溫約165℃，可以目測鍋中密集冒小泡，但又還沒冒煙的程度。