黃瓜玉米火腿雞丁沙拉

年夜飯桌上的清爽沙拉—黃瓜玉米火腿雞丁沙拉，清爽有味解油膩，老少皆宜，用黃瓜擺上有創意的翠竹造型，簡直太好看啦，而且太貼合新春氣氛和美好寓意，真的是非常適合年夜飯的一道菜哦

用料

最美年夜飯-翠竹報春節節高（黃瓜玉米火腿雞丁沙拉）的做法

準備食材：3根上下粗細均勻的新鮮黃瓜。甜玉米粒、青豆、一根嫩胡蘿卜、一根火腿腸、一塊雞胸肉。

先處理黃瓜：把黃瓜去頭去尾，取中間粗細均勻的一段，切成長段一致的六段（也可以多一點，根據家里的人數或者合適的擺盤）
用小刀把黃瓜段切成圖中的形狀，再用小勺子挖出黃瓜肉，這樣可以多裝一點食物。（注意挖黃瓜肉的時候也要考慮挖完后這個黃瓜段放盤里穩不穩）

處理好的黃瓜段，找一個長盤子，擺出初步造型。
黃瓜圓圓的容易滾，在貼盤子的那一端切一刀，就穩多了

剩余的黃瓜，洗干凈，用刮皮刀刮出又長又寬的黃瓜片，用剪刀剪成長三角形，在兩段黃瓜之間擺造型，這是竹子的葉子。
擺盤后，感覺有點單調，把中午吃的基圍蝦的蝦殼、蝦尾、蝦頭須洗凈，擺了一個紅蝴蝶的造型，點綴其間，顏色與翠竹相互映襯，生動有趣。

這個時候來處理菜了。
玉米粒、青豆洗凈，胡蘿卜和火腿腸切成與青豆大小差不多的小丁。
鍋內放水，倒入玉米粒、青豆、胡蘿卜丁，少許鹽、植物油，燒熱煮熟后撈出瀝干水待用。
雞胸肉切比青豆大一點的肉丁，少許鹽、黑胡椒、料酒、生粉，拌勻腌制片刻，鍋內熱植物油炒熟雞丁，然后倒入火腿腸丁、胡蘿卜丁、青豆、玉米粒，大火兜勻，迅速出鍋。

用小勺小心翼翼的把炒好的沙拉裝進黃瓜容器里，不要太滿，擺好造型，就可以上桌了，這道菜，即使放涼了也沒關系，味道一樣的好吃哦！

看看上桌的效果真的非常好看呢！非常適合年夜飯。