深夜食堂的芝士雞排

前幾天看了一集深夜食堂，超級眼饞老板做的爆漿雞排，有興趣的小伙伴也可以自己去看一下，第六季的第四十二話。

今天就來跟著劇里的步驟照貓畫虎做一份芝士雞排。在劇中是水瓶座的幸運物的雞排，希望也給大家帶來之后一周的好運。

用料

深夜食堂的芝士雞排的做法

準備好所有的材料～

雞胸肉從中間對半切開，用松肉錘輕輕錘一遍，然后均勻的撒上鹽和胡椒腌制一會兒。

我記得劇里面好像撒的是咖哩粉，其實這里雞肉怎么腌制完全可以發揮自己的想象，我只是選了最簡單的鹽和胡椒。

大家可以用咖哩粉，炸雞粉，辣椒粉等等調配出自己喜歡的味道。

雞肉腌好就可以開始卷了，不要居中放置芝士條，要稍微靠邊一點會比較好卷起來。

卷的時候要用力卷緊一點，這樣炸的時候芝士就不會掉出來。

相比于爆漿，我更喜歡馬蘇里拉Q彈，厚實的口感，所以想要爆漿效果的小伙伴記得把芝士條換成一般超市里面的那種芝士片就好了，切成長條放在里面。

下面就來“過三關”啦，炸物標配裹面粉，裹雞蛋，裹面包糠。公眾號里面有很多文章都寫過，這里就不多說啦。大家可以翻翻我之前的炸豬排，可樂餅看具體步驟。

裹好了之后讓雞肉卷靜置一下，捏緊定型。

鍋里倒入2/3的油，炸東西一般都需要比較寬的油，大家這里可不要過度節約。

等油熱了就放進去炸，放的時候要捏緊點，防止芝士條掉出來。

等到炸至金黃就可以出鍋了，可以稍微放在瀝油架上面瀝瀝油再切。

特別喜歡切炸的東西，聲音咔哧咔哧的超級清脆，聽著就好吃！

為了高度還原劇里的擺盤，還準備了包菜和小番茄。包菜切絲，小番茄切兩半，再配上炸好的雞排一起。

一份芝士雞排定食就完成啦！相貌高度還原，味道超級好吃，雞肉酥脆鮮嫩，芝士也不膩。雖然不知道劇里是什么味道，不過步驟都是相同的，味道應該也不會有很大的差別。

基本是一道怎么做都不會不好吃的菜，大家趕緊去試試吧！

小貼士

雞胸肉一定要切開，不然太厚了是卷不起來的！