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年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法

年年有魚嘛~年夜飯怎么能少得了魚?

對我來說,最喜歡的還是麻辣烤魚,燒一鍋可以怒干兩碗米飯哈~這次的烤魚直接用火鍋底料做,省去了自己調味的煩惱,味道不輸飯店哦~

這次為了偷懶,魚請賣魚的殺好,蔬菜直接買了切配好的蔬菜包,回家只要簡單處理就能做好了,看似復雜的一道硬菜其實分分鐘就搞定了,所以,這道簡易的麻辣烤魚真的是人人都能擁有哈~

用料

黑魚 1條
料酒 15g(1大勺)
5克(1茶勺)
蔥姜蒜 少許
火鍋底料 100g(半包)
花椒 20粒(可不放)
食用油 2大勺
飲用水 200ml(1小碗)
蔬菜包 根據自己喜好:可以放萵筍、土豆、金針菇、藕、洋蔥…
花生、香菜 少許(根據自己喜好)

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚的做法

黑魚肉質緊實,家屬點名要烤黑魚,必須滿足呀;喜歡肉嫩的可以換成清江魚…

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟1

蔬菜包我在盒馬上買的切配好的,一方面可以偷懶不用自己切配了,能省好多時間;另一方面,這種小分量的包裝,一次可以買很多品種,不容易浪費~

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟2

火鍋底料

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟3

花生

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟4

魚讓賣魚的大叔幫忙殺好,回家后用鹽和料酒搓一下,然后在清水里洗洗,去掉粘液。

接著將魚對半切開,背部不要切斷,魚身劃幾刀,插入姜片去腥,抹5g鹽和15g料酒,腌制20分鐘以上。

·腌制同時將烤箱預熱到220攝氏度。

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟5

腌制完成后,在烤盤底部墊錫紙,啞光面朝上。魚身上抹一層油,放入烤箱,220攝氏度烤15-20分鐘。
·這步可以連同大蒜頭和土豆角(需抹油)一起烤。

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟6

烤魚的時間要根據魚的大小自己調整下哦~

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟7

烤魚的同時我們可以做蔬菜部分。熱鍋后,倒入兩大勺食用油,再放入花椒,小火煎至香味散出。

·這步的目的是為了增麻,嫌麻煩可以跳過哦~

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟8

加入100g火鍋底料,小火加熱至完全融化。

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟9

加入蔬菜包和200ml清水,煮至7成熟。

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟10

魚烤好后,將蔬菜墊在魚身下,魚身上淋一些火鍋底料,再放回烤箱中,用220攝氏度烤8分鐘即可出爐。

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟11

出爐后撒花生米、香菜、蔥絲、辣醬裝飾~一份簡單的麻辣烤魚就完成啦!

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟12

紅紅火火,適合吃辣家族的年夜飯享用哦~是不是簡單沒難度?

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚(北鼎烤箱版)的做法 步驟13

小貼士

1、每個品牌的火鍋底料咸度和辣度不同,建議煮蔬菜那步可以嘗嘗,適當加水或者加底料,畢竟適合自己最重要。
2、根據魚的大小,烘烤時間要自己調整下,15-20分鐘,注意觀察

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