年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚

年年有魚嘛～年夜飯怎么能少得了魚？

對我來說，最喜歡的還是麻辣烤魚，燒一鍋可以怒干兩碗米飯哈～這次的烤魚直接用火鍋底料做，省去了自己調味的煩惱，味道不輸飯店哦～

這次為了偷懶，魚請賣魚的殺好，蔬菜直接買了切配好的蔬菜包，回家只要簡單處理就能做好了，看似復雜的一道硬菜其實分分鐘就搞定了，所以，這道簡易的麻辣烤魚真的是人人都能擁有哈～

用料

年夜飯硬菜 | 簡易麻辣烤黑魚的做法

黑魚肉質緊實，家屬點名要烤黑魚，必須滿足呀;喜歡肉嫩的可以換成清江魚…

蔬菜包我在盒馬上買的切配好的，一方面可以偷懶不用自己切配了，能省好多時間;另一方面，這種小分量的包裝，一次可以買很多品種，不容易浪費～

火鍋底料

花生

魚讓賣魚的大叔幫忙殺好，回家后用鹽和料酒搓一下，然后在清水里洗洗，去掉粘液。

接著將魚對半切開，背部不要切斷，魚身劃幾刀，插入姜片去腥，抹5g鹽和15g料酒，腌制20分鐘以上。

·腌制同時將烤箱預熱到220攝氏度。

腌制完成后，在烤盤底部墊錫紙，啞光面朝上。魚身上抹一層油，放入烤箱，220攝氏度烤15-20分鐘。
·這步可以連同大蒜頭和土豆角（需抹油）一起烤。

烤魚的時間要根據魚的大小自己調整下哦～

烤魚的同時我們可以做蔬菜部分。熱鍋后，倒入兩大勺食用油，再放入花椒，小火煎至香味散出。

·這步的目的是為了增麻，嫌麻煩可以跳過哦～

加入100g火鍋底料，小火加熱至完全融化。

加入蔬菜包和200ml清水，煮至7成熟。

魚烤好后，將蔬菜墊在魚身下，魚身上淋一些火鍋底料，再放回烤箱中，用220攝氏度烤8分鐘即可出爐。

出爐后撒花生米、香菜、蔥絲、辣醬裝飾～一份簡單的麻辣烤魚就完成啦！

紅紅火火，適合吃辣家族的年夜飯享用哦～是不是簡單沒難度？

小貼士

1、每個品牌的火鍋底料咸度和辣度不同，建議煮蔬菜那步可以嘗嘗，適當加水或者加底料，畢竟適合自己最重要。
2、根據魚的大小，烘烤時間要自己調整下，15-20分鐘，注意觀察