芝麻菠菜雞蛋餅

用料

芝麻菠菜雞蛋餅的做法

把菠菜洗干凈，燒開水加小許鹽油過水去掉澀味(草酸)撈起過冷水抓干水份切碎備用。(菠菜不用抓得太干保留一點小水份)

碗內打上2個雞蛋加20克面粉，加適量鹽，糊椒粉(如不喜歡糊椒粉也可不加)。

不用加水直接拌成面糊，加上白芝麻一起拌成均勻的面糊，記得不用加任何水進去，雞蛋與菠菜的水份足夠拌成稀面糊。

用不粘鍋燒熱放油倒進雞蛋面糊攤平中火煎至兩面金黃。

把面糊煎至兩面金黃，便可關火出鍋，記得鍋要用不粘鍋，不然煎不成餅。

出鍋放干凈菜板分切塊。

裝盤，美味好看又好吃營養的芝麻菠菜雞蛋餅便成！喜歡的你也來試試做吧！

小貼士

注意①菠菜炒水抓干不用太干但也不能太濕
②拌面糊不用加水
③一定用不粘鍋或面餅機煎做。