金針菇咖哩雞燉鷹嘴豆

一鍋出的減脂餐。
金針菇和咖哩好配，加上椰汁才會讓咖哩味道更濃郁！自己做的咖哩當然更低脂了！
注意看小貼士。
烹飪時間大概20min。

用料

金針菇咖哩雞燉鷹嘴豆【健康一鍋端】的做法

雞胸肉切小塊提前加入少量鹽，黑胡椒，少量淀粉抓一下。腌半小時。

胡蘿卜切塊，洋蔥切條，姜切碎。先熱鍋入椰子油，把蔬菜炒香。

加入浸泡一晚上的鷹嘴豆，我泡了一天。加入適量鹽，倒入沒過食材得水，水面高為鷹嘴豆二倍高。小火加蓋燉12分鐘。

加入金針菇，倒入咖哩粉，椰漿或牛奶或椰奶，魚露，醬油，黑胡椒粉，適量鹽，再加蓋燉3分鐘。

如果吃的了辣椒的可以加一點辣椒粉或辣椒油。加入雞胸肉，再蓋蓋子燜2分鐘。開蓋翻炒收汁即可。

小貼士

1.沒有椰漿就用椰樹或者南國的椰子粉一袋倒入一杯熱牛奶。實在都沒有就用牛奶
2.辣椒是根據個人口味來定的，也可以不加
3.整個過程控制好水量，注意別干鍋。
4.鷹嘴豆一定要提前泡好，縮短烹飪時間。