哎呀美食館
炸至香脆的南瓜條?咸蛋黃，好吃到一條接一條～
不喜歡南瓜的可以換蓮藕片～
用料
| 南瓜 | 克500 |
| 咸蛋黃 | 個4 |
| 油 | 要足夠炸南瓜?? |
| 鹽 | 少許 |
| 淀粉 | 適量（要用來沾南瓜，可用玉米淀粉） |
| 食用油 | 少許（炒咸蛋黃的） |
| 咖哩葉 | 1串（可有可無） |
| 指天椒 | 1個（可有可無，要更辣可以自己新增） |
咸蛋焗南瓜的做法
南瓜去皮，切成條狀，然后用少許鹽腌制15分鐘左右，之后洗凈，晾干～也可用吸油紙擦干～
接下來南瓜條沾上淀粉～鍋下油燒熱，油溫不可以太熱，把南瓜下鍋炸至金黃色～撈起即可～
咸蛋黃蒸好了壓粹，備用～
咖哩葉洗凈，辣椒切小～
鍋再次下少量的油，把咖哩葉指天椒放入，再放咸蛋黃炒至起泡，（必須用小火，不然蛋黃容易燒焦），蛋黃炒到像圖中就可以把炸好的南瓜條放入翻炒均勻～
翻炒均勻后就可以起鍋了～肯定停不下口～一起鍋就會忍不住想偷吃一條了～
小貼士
南瓜炸時油溫別太高，也別太低，中等～炸太熟晾后會軟，個人比較喜歡有點脆的感覺……大家試過就知道～可以用叉來試試看南瓜是否炸熟～
切記炒蛋黃要小火，蛋黃起泡馬上倒入南瓜條翻炒，避免翻炒太久燒焦～
沒有咖哩葉和不吃辣的可以不放
南瓜可以換成切薄片的蓮藕
