豆豉鯪魚油麥菜

用料

豆豉鯪魚油麥菜的做法

油麥菜清洗干凈，用手把菜梗和菜葉子掰斷，分開裝。我們家處理油麥菜都喜歡用手掰，長短剛好，而且用手揉過的油麥菜比較好炒。前面那段梗（就是萵筍）剝皮切片一起炒也很香。

蒜剁碎。豆豉切碎，鯪魚用手撕或者用刀切成小條。

熱鍋下油，下豆豉，鯪魚一起小火炒香。

倒入蒜末一起炒香

倒入油麥菜菜梗，大火翻炒一下，大概15秒。

倒入油麥菜菜葉子，翻炒均勻，加入一小勺蠔油炒勻即可。

簡單，美味。你也試試吧！