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菌菇湯簡單快手，但如果沒有高湯或是油水會比較寡淡，而減肥期的我并不敢放油炒蘑菇，所以加了蝦仁提味，也十分鮮美
用料
| 猴頭菇 | 1只 |
| 竹蓀 | 幾根 |
| 金針菇或其他菌菇 | |
| 蝦仁 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 鹽 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 味精or雞精 |
菌菇蝦仁湯的做法
蝦仁化凍去蝦線，猴頭菇，竹蓀摘去根部，提前泡發
金針菇或其他菌菇洗凈分段，可以加入其他喜歡的蔬菜
用適量老抽，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制蝦仁
冷水入鍋，將菌菇蔬菜放入，大火燒開，放鹽后調中小火，蓋鍋煮十到十五分鐘左右
放入蝦仁并倒入腌制調料（別倒多了），中火繼續煮三分鐘就可以出鍋了。
如果覺得不夠鮮美可以出鍋錢加點味精
（我放了點火鍋沒用上的魚豆腐蟹棒啥的，非常鮮美了，就沒放味精）
小貼士
0.就算是減肥餐熱量低，吃多了還是會很撐
1.猴頭菇要提前很久泡發，大約三小時，泡發時要勤換水，泡到水不再泛黃，猴頭菇沒有硬塊為止。條件允許可蒸或是加堿水（淘米水）泡發。
泡發不足猴頭菇會很苦?
2.竹蓀的頂部網狀的冠是不能吃的，要全部摘掉。底部的閉口泡發后掐掉即可。竹蓀泡發比較快，十分鐘，換水兩次，水不再泛黃即可。
3.竹蓀涮火鍋也超好吃安利給你們。
4.猴頭菇泡發切除根梗之后，最好撕成小朵，不然會噎到
