用料
姬松茸 | 適量 |
干香菇 | 適量 |
猴頭菇 | 適量 |
竹蓀 | 適量 |
料酒 | 兩小勺 |
姜 | 3-4片 |
菌菇竹蓀湯的做法
溫水泡菌菇,2個小時差不多裊~(干香菇摘掉桿兒會軟的更快);如果是冷水泡得一夜吧~
在煲湯鍋里燒一鍋開水小火備用~
熱鍋倒油~ 放入姜片炒香~再下所有的菌菇翻炒一下~ 差不多了關火將所有原料倒入旁邊的煲湯鍋里~
水開了轉小火,加料酒~去菌菇的苦味~
開始收拾竹蓀~摘掉外面的網膜~還有一定要記得摘掉封閉的那端一兩厘米噢 ~ 那端如果熬湯了,湯就苦啦~會杯具。。。
竹蓀溫水泡半個小時夠啦~可以等菌菇熬上一個小時之后再倒進湯里~
竹蓀不用熬太久,可根據個人喜好~ 我熬了半個小時~竹蓀可以讓湯的味道更鮮美~
鹽可加可不加~根據個人喜好最后調配~
小貼士
菌菇一定要是干貨吖~~~~ 表拿新鮮菌菇做這種長時間熬的湯噢~~可以根據個人喜好加不同的菌菇類~ 還可以加薏仁和枸杞~ 但枸杞不要放太多噢 會甜的