雞蛋蝦皮炒兒菜

兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有通便、解毒消腫、防癌抗癌、下氣消食、利尿除溫等的營養價值哦～～
經過嘗試，此種切片的做法使兒菜的清香和雞蛋結合，配以胡蘿卜和蝦皮，做法簡單、營養豐富，適合早餐食用的快手菜！！

用料

營養快手菜～雞蛋蝦皮炒兒菜的做法

兒菜長得清秀酷似榨菜不？？

胡蘿卜和兒菜洗凈切薄片

雞蛋液攪拌均勻

將兒菜和胡蘿卜放入蛋液中，加適量鹽調味，再放入蝦皮！

寬油燒熱

將混合好的食材平鋪倒入鍋底

不要等蛋液完全凝固，稍見凝固就翻炒，不要炒得太碎了，一大塊一大塊的就可以！

時間不要太長！炒好裝盤！

小貼士

注意：雞蛋不要等到完全凝固就翻炒！要的就是嫩嫩的口感，時間長雞蛋老、硬就不好吃了啊～～