蘆蒿香菇

春天的鮮-蘆蒿
之前一直蘆蒿炒豆腐干，今天創新一下“蘆蒿香菇”。
我不否認我是肉食動物，但是厚厚的香菇可以吃出肉的口感。
食材只要蘆蒿、新鮮香菇、鹽就可以把鮮味調出來。

用料

蘆蒿香菇（春季限定）的做法

蘆筍切成段，香菇切成條（不能太細）。起油鍋，先炒香菇（炒香菇油不能太少，香菇很吃油），香菇炒熟后盛出（不要放鹽）。接著炒蘆蒿，放一點油，蘆蒿變色放點水蓋鍋蓋小火燜1-2分鐘，開蓋后鍋底稍微有點水，放鹽炒勻。最后放香菇拌勻（香菇吃鹽），鍋底的湯有咸味，香菇放下去后會把鍋底湯吸光，這樣香菇就有咸味了。

盛出，配碗米飯。蘆蒿的清香，香菇的肉味，太好吃了。

小貼士

香菇不可切的太細，太細吃不出肉的口感。