哎呀美食館
香菇菜心
標準的小美綠，香菇的天然香滑，溶入上海青，最簡單的食材，最少的調味品，已是美味~
上海青在重慶又叫瓢兒白，選用白梗部分短而肥厚的，最佳。
不忌糖的美粉，可以加鹽時，放滴滴糖~
用料
| 鮮香菇（洗凈，捏出水份，切片） | 3朵 |
| 菜心（提前洗凈瀝干，每片豎向剖開2刀） | 250克 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 姜片 | 5克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 油 | 15-20克 |
香菇菜心的做法
油，姜片，蒜片，香菇片放入主鍋，3分鐘/V/反轉1
上一步結束，音樂響起，放入瀝干水份的菜心，鹽，蓋上量杯蓋，3分鐘/V/反轉1
如果喜歡更軟爛點，可以加10-20秒鐘，不建議太軟爛，3分鐘我認為最佳
出鍋
小貼士
小美炒菜是全營養不流失，所以小菜請盡量瀝干水份。如果時間太緊，來不及瀝，可以用兩個空盆，將小菜互相來回轉移兩遍，每次都可以從盆底倒出一汪瀝菜的水來的~
