南瓜千層饅頭，不加一滴水和糖

有胃病的人經常吃一些面食好，這款饅頭直接用南瓜和面更加養胃。

南瓜具有豐富營養，并有促進生長和保護胃黏膜功效。南瓜含有的果膠具有吸附性，能保護胃腸道黏膜免受刺激，可以促進膽汁分泌、加強腸胃蠕動、幫助消化。

所以說這是一款既有顏值又有營養，還具有養胃功能的饅頭。

用料

南瓜千層饅頭的做法

用這種長南瓜，我們這邊叫狗頭瓜，可以切著賣的，這種瓜水分正好，甜度非常好，不用額外新增糖也很香甜。

去皮切塊放到微波盒里，六七分鐘就蒸好了。

倒出蒸出來的水，裝到保鮮袋里，用搟面杖搟開壓碎都可以，非常容易就變成了泥。

南瓜泥稍微晾涼，加入酵母粉攪拌均勻。

再加入面粉和成稍硬的面團（我用廚師機揉面程式7分鐘）

放在溫暖處醒發2至2.5倍，手指沾面粉，插入面團，面團不回縮不塌陷。

揉面排氣搟成細長的面皮（適當加點手粉），在折兩折，再搟成細長的片。

多次搟折直到面里無氣孔，最后搟成細長的面皮（我直接用壓面器反復壓四五次，直到面皮光滑，分成兩個細長面皮）。

表面拿噴壺噴一點水，或者拿手沾少量的水，拍一拍面皮表面。從短邊一端卷起，卷成長條卷在整形到合適的長度。

去掉兩邊不規則的地方，切成合適的面胚，我這兩段卷切成十個面坯，加上去掉的邊角，揉成兩個圓形面坯一共是12個。

放到蒸簾上開火1分鐘關火，利用水的余溫進行發酵20分左右。

中火燒開，蒸13分鐘，關火悶3分鐘就好（時間長了，水蒸氣容易低落到饅頭上，坑洼不平）

水光肌顏值爆滿！

一層一層可以撕著吃

紫薯千層饅頭

小貼士

溫馨提示

面團排氣排的好搟的面片越細長，卷的圈數越多，層次越多。

因為南瓜品種水分是不確定因素，所以不要一次性都加進去要適量新增，揉成稍微硬點的面團就可以。

只有切開斷面無氣孔，才能做出水光肌的饅頭。