最好吃的豆腐包子

今天咱們就分享一道豆腐餡包子的做法，不需要肉，加適量榨菜調味，配以辣椒開胃，很是誘人，吃起來香辣味美，一次就愛上了，家人都搶著吃！
為了制作的過程更加省時快速，咱們還可以采用一次發酵法來做包子。先和面，做餡，餡做完不需要等發面完成，直接包成包子，上蒸籠發酵完成，省心得很，照著步驟做，相信新手也可以輕松搞定哦！

用料

最好吃的豆腐包子的做法

用溫水化開酵母粉，倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑面團。
蓋上蓋子，靜置一邊，讓它發酵。

豆腐1塊、小香蔥1小把、榨菜半袋
辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把

將豆腐洗凈切成小塊;香蔥切末、榨菜切碎備用。

鍋里燒開水，放入豆腐丁焯水2分鐘左右。

撈出焯好水的豆腐放入小盆中

加上蔥花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉

小鍋里燒熱油，放入花椒，中火炸香

至花椒變黑后撈出留油

趁油熱潑在辣椒油辣椒面上

倒油

與豆腐一起攪拌均勻

加入榨菜丁、1勺蠔油、1勺生抽、小半勺鹽一起攪拌均勻

一起攪拌均勻

現在咱們不用管它有沒有發到兩倍大，只要拉起面，有這種蜂窩狀，就證明它是在發酵的，咱們就直接進行下一步，搟皮，包包子！
包好包子后再直接上鍋發，更加省事兒！

取出面團，放在面板上，揉成面團，搓成長條，切成大小差不多的小劑子。

取一個小劑子，再次揉一揉（這樣可使得包出來的包子表面更加光滑）。
搟開面皮

放入豆腐餡兒，包成包子

蒸籠里提前放上足量的溫水，擺上包好的包子，靜置發酵至包子變兩倍大，拿起來輕飄飄的，就可以開火蒸了。
開中大火，蒸15分鐘左右，燜3分鐘開蓋即可。

豆腐包子完成！
包子皮軟若無物，豆腐滋味豐富，輕輕一抿便化在口中，夾雜著榨菜偏酸的脆爽，整體微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！

在這三伏天里，瞬間便覺得胃口大開了~

一定要試試

太美味了~

連皮都是香的，兒子就愛吃這個皮

小貼士

1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。
2、豆腐第一次切塊焯水時不建議過小，要不然焯水時容易被沸水沖散，在后面拌入餡后再根據自己的喜好用筷子夾小，豆腐夾開的則面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持塊狀，吃起來口感更佳。
3、榨菜用自己喜歡的就可以，我用的是蘿卜心榨菜。
4、炸花椒時切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~