青椒炒肉蓋碼粉/面

用料

青椒炒肉蓋碼粉/面的做法

青椒斜著切長條。蒜切片。

肉切薄片，加生抽抓勻，腌制片刻。

熱油入肉片大火翻炒，這就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。邊炒邊放幾滴醬油，變色后盛出。

多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。

倒入肉片大火翻炒，適量鹽調味即可。蓋碼已經炒好。

取一個碗，小半勺鹽，一坨豬油，幾滴醬油。

倒入高湯，沒有可用開水。把煮好的米粉放入。也可以做成拌粉，我們所說的干扣。

煎個雞蛋

把之前炒好的青椒炒肉碼上，加上煎蛋和酸豆角

不放湯的就是干扣啦