哎呀美食館
口感完全可以和茶樓的一拼，灰常好吃……一大盤都不夠吃。
用料
| 蘿卜 | 350克 |
| 臘肉 | 1塊 |
| 臘腸 | 2根 |
| 干香菇 | N朵 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
傳統蘿卜糕的做法
新鮮蘿卜，洗凈。
削皮，再沖洗一下。
用了半個，大概350克。
刨絲器，沒有的話，可以手工切條。
刨絲，加一勺鹽。
抓拌均勻。
臘腸兩根，臘肉一塊。
臘肉臘腸切丁，備用。
干香菇泡發，留著香菇水。
洗凈切丁。
蘿卜絲腌10分鐘，加少許清水洗一下，擠干水份備用。
切幾塊姜片，餓的手抖了，哈哈哈
鍋中加入少許油，爆香姜片。
取出姜片，扔掉。
倒入臘腸丁和臘肉丁，翻炒至有少許透明色。
加入香菇丁，翻炒均勻，加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，炒2分鐘。
出鍋。
鍋中留油，加入蘿卜絲，少許鹽和胡椒粉炒軟。
加入炒好的臘肉臘腸丁和香菇丁，翻炒均勻。
關火，放涼備用。
200克粘米粉。
50克淀粉
300克香菇水。
粘米粉，淀粉混合，加入香菇水攪拌至無顆粒狀。
加入放涼的材料，翻拌一下。
深盤刷油，加入蘿卜絲糊，鋪平，晃動一下。
大火蒸40分鐘。
倒計時 開始。
敲黑板，劃重點：放冷再切！ 香味濃郁的蘿卜糕做好啦……
小貼士
加點蝦米會更香哦……家里蝦米用完了，疫情時期，沒辦法出去買
