波龍兩吃~蒜蓉蒸蝦尾 龍蝦湯泡飯

疫情期間，不能下館子，正好看到盒馬推薦波龍，就入了兩個。本來只是想蒜蓉蒸一下，但是喜歡搞事情的我還是想做兩個吃法。結合了另外兩個龍蝦湯泡飯和b站里法餐龍蝦湯的做法自己動手做了個，照片不全，也是為了給自己記錄下，湊合看。

用料

波龍兩吃~蒜蓉蒸蝦尾 龍蝦湯泡飯的做法

波龍盒馬選宰殺，回家蝦膏，大鉗，蝦尾，龍蝦頭（一切二）都分開。備輔料：洋蔥切丁，胡蘿卜切丁，番茄去皮切丁，蒜切蒜蓉（最好有些西芹，我沒有，因為龍蝦湯是臨時起意。。）

大鉗開水下鍋煮3分鐘撈出過冷水，關節處下剪刀剪開殼拆肉，少量油炒鉗子里挑出的龍蝦肉備用

炒鍋下油先炒龍蝦頭，炒至變色，再放入鉗子的殼一起炒，開水入鍋蓋蓋子煮

這時候鑄鐵鍋放黃油炒配菜 洋蔥胡蘿卜番茄 不關火

炒鍋中的龍蝦殼帶湯一起倒入鑄鐵鍋，加一大湯勺白蘭地。大火煮開以后蓋蓋，轉小火煮40分鐘。

蒜蓉的簡單，沒怎么拍照，溫水泡軟粉絲，蒜末炒香備用
蝦膏加蒜加檸檬汁拌一拌 ；粉絲軟了鋪底，準備小半碗雞湯(若沒有用熱開水也可)加半勺六月鮮，和蒜蓉都均勻淋在粉絲上，碼龍蝦尾，蝦膏放在一個角落，再淋六月鮮雞湯和蒜蓉

蒸鍋煮開，上鍋中火蒸12分鐘即可

這時候龍蝦湯也差不多好了，撈出殼，用手持攪拌器入鍋打散配料（如果沒有的話就倒出來放攪拌器打，殼子一定要撈干凈）這一步造就了紅紅的濃湯感覺。。

打好再放蝦頭進去繼續煮。
可以先吃菜。。過會兒燒泡飯。

再次撈出殼子，倒入2~2.5小碗米飯，煮三四分鐘，再放炒過的龍蝦肉煮三四分鐘，轉小火，加一大湯勺奶油（或100~150ml牛奶），撒鹽，撒黑胡椒，拌勻關火撒法香

額外步驟：剩余的龍蝦殼留著第二天早上繼續煮一鍋湯燒菜泡飯。。我真是物盡其用啊

放剩飯先煮，之后放些青菜就搞定啦~~

小貼士

我買的波龍一個750g一個600-700g，最后煮泡飯的米飯和奶油要按照實際的量增減~~~