料理鼠王版普羅旺斯燉菜

如果你看過《料理鼠王》，一定對這道普羅旺斯燉菜有印象。其實這道菜在法國是很家常的，說白了就是雜蔬大亂燉，但是動畫片里的擺盤經過設計后讓這道菜顏值瞬間提升了好幾個level。
濃郁的紅醬，五顏六色的蔬菜，真讓人心情愉悅~

用料

料理鼠王版普羅旺斯燉菜的做法

準備好所有原材料。

番茄底部劃十字，放入沸水中燙10秒，取出去皮。

將其中兩個番茄切碎，另一個留作備用，將洋蔥和蒜切成小丁。

鍋燒熱后倒入少許橄欖油，放入蒜末和洋蔥炒香。

放入番茄丁，并加入適量鹽、黑胡椒和香草。

煮到番茄完全出汁、如圖的程度，用料理機打碎制成紅醬。

將醬料鋪到烤盤的底部備用，烤箱175度預熱。

將剩下的一個西紅柿、半個茄子、半根西葫蘆、半根胡蘿卜切成厚薄均勻的片狀。

一片一片地碼在烤盤里。

最后撒上鹽和黑胡椒，淋上少許橄欖油，放上香草，放入預熱好的烤箱中，175度烤制30分鐘。

配歐包和意面都很適合哦。

小貼士

煮紅醬的鹽別放太少了，嘗一下味道，可以稍微咸一點，之后放上蔬菜才不會感覺淡而無味;
香草可以選擇自己喜歡的，迷迭香和羅勒都挺適合的;
烤盤上可以蓋上一張油紙以防止蔬菜上色太深或者烤得太干。