奶香紅豆饅頭卷（一次性發酵）

做了好多蜜紅豆，想方設法地消耗，最近刀切饅頭做多了，換換方法，夾點蜜紅豆讓刀切變個樣，口感更豐富了。

用料

奶香紅豆饅頭卷（一次性發酵）的做法

牛奶加糖加酵母先攪拌融化。（冬天可用溫牛奶）

把混合好的液體倒入面粉中再加入植物油，用筷子攪拌成棉絮狀，然后揉成一個光滑的面團，把面團收光，松弛5分鐘。

把面團較均勻地切割成8-10個。

取一個小面團，搟成圓形，中間放入蜜紅豆，像包包子一樣包好收口。

包好的包子收口朝上，搟成橢圓形卷起。（我怕有些人密恐，所以沒搟太用力，嘻嘻）

把卷好的紅豆卷有間隙地擺在蒸籠里進行發酵，室溫大概26度發酵1小時左右，待生胚有明顯的膨大，拿在手里有輕盈感，發酵已完成。

蒸鍋水燒沸后，放入蒸籠，中火12分鐘后關火，再燜三分鐘開蓋，一籠香甜松軟的紅豆饅頭卷就可享用美食。

小貼士

方子中的液體量可根據自家的面粉吸水情況靈活增減。