哎呀美食館
面食愛好者又開始嚯嚯面條了，這次的茄子燜面，我強烈推薦！味道太驚艷了，而且只用10分鐘，上班族也可以安排！
肥瘦相間的豬肉，軟爛的茄子，微辣的青椒，吸滿湯汁的面條。吸溜吸溜，太滿足了～
用料
| 茄子 | 2個 |
| 青椒 | 1個 |
| 肉末 | 100克 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒（肉末） | 1勺 |
| 生抽（肉末） | 半勺 |
| 老抽（肉末） | 半勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 1碗 |
| 鮮面 | 2人份 |
好吃到舔盤的茄子燜面的做法
茄子滾刀切塊，青椒切段
調靈魂醬汁：1勺白糖：3勺生抽：1勺老抽：1勺耗油：1勺淀粉：1碗水
鍋中熱油，小火放入蔥白和蒜末爆香
放入肉末炒至變色后加入1勺料酒，半勺生抽，半勺老抽，翻炒上色
放入茄子，翻炒1分鐘
倒入醬汁，中小火燜煮5分鐘
用勺子將茄子碾幾下，幫助吸汁
放入青椒燜煮1分鐘
水燒開下面條，用筷子攪幾下，防止粘連。等水再次燒開后馬上關火撈出。
將面條放入湯汁中，使之充分混合后小火煮1分鐘。
最后撒蔥花出鍋
面條吸滿湯汁超級入味爽滑，強烈推薦～
