10分鐘搞定的番茄雞蛋面

早餐趕時間或者午飯不想吃得太復雜，來一碗開胃的番茄雞蛋面，十分鐘搞定，簡單又營養！

用料

10分鐘搞定的番茄雞蛋面的做法

準備材料:雞蛋加少許水打勻，番茄剝皮切丁，蒜切末，蔥把蔥頭和蔥尾分開切碎（蔥頭用來提味，蔥花用來點綴）。

番茄剝皮小竅門:
先把水燒開，把番茄放進去滾10秒左右，皮會自動裂開;擔心番茄裂不開也可以劃十字刀花再滾。

滾過開水的番茄皮很容易就下來咯~

回歸正題，所有食材準備好后，開火熱鍋，放油。

油熱后下蛋液、加少許鹽，炒成蛋花狀盛起備用。

接著熱鍋下油，大火下蔥花蒜末炒香。

下番茄，大火轉中火將番茄炒出汁。

將蛋花倒進鍋中與番茄混合炒一下即可加水，水大概加800毫升就好，太多糖會不夠濃。

加水后蓋上鍋蓋大火煮開兩分鐘，加鹽即可關火。

在等湯煮開的過程中，另外用一個鍋燒水煮面，面熟的同時湯應該也煮好了。

面熟后撈出，淋上湯，撒蔥花，滴上幾滴香油，完成！