一口拉絲爆漿的蘆筍芝士雞蛋卷餅

看大家似乎普遍習慣吃直接平攤在鑄鐵鍋里的蘆筍雞蛋餅。

這次我把蘆筍夾在雞蛋餅里，再配上大量的芝士及自己喜歡的輔料，抹上各種醬料，做成雞蛋卷餅。
其實只需多花三分鐘時間，就能換個吃法換個心情。

剛出鍋的蘆筍卷餅，每一口咬下去都會拉絲，配上一杯咖啡或熱牛奶，就是幸福滿滿的一天的開始。

敲重點！！
芝士是這個方子的靈魂！
要放哦！！還要多放哦！！！

用料

一口拉絲爆漿的蘆筍芝士雞蛋卷餅的做法

處理蘆筍：洗凈后切除老根，下半部表皮可以適當削去，蘆筍的長度要能平放進平底鍋。

臘腸切小塊，調味菜切碎。雞蛋加牛奶和面粉調成面糊，再加少量鹽，放置待用。（見小貼士)

平底鍋中火燒熱后，用少量橄欖油中火煎香蘆筍和臘腸。

臘腸或培根煎1-2分鐘，蘆筍煎2-3分鐘，都煎到表面微黃。

另起油鍋，平底鍋刷一層薄油，小火。下蛋液，約一分鐘左右蛋液半凝固時鋪上蘆筍。再在蘆筍上擠上一層醬料，撒上調味料。接著鋪上一層培根或臘腸，再擠上一層醬料。

最后撒上芝士，可以多撒點，我放的還是太少了。

放完料蛋液也接近完全凝固了，在凝固前可以再撒一層香菜或香芹。

用鍋鏟小心地卷起蛋餅的一邊，再用鍋鏟按實表面，再卷起另一邊。介面朝下略煎幾秒，就可以出鍋啦。如果蛋皮表面顏色較淺，可以卷完后兩面略煎到呈金黃色。

成品

芝士請多多放！圖上這種就太少啦！多點好吃！！！

小貼士

思路總結：
蛋餅 蘆筍 醬料調料 肉 醬料 芝士 調味菜

蛋餅里的牛奶和粉量可靈活調整，但是面糊別調得過于稠，以免卷的時候開裂卷不上。