蘿卜菌菇湯

冬季的蘿卜新鮮爽脆，最家常的做法就是用來燉湯，今天教你一種清爽養生的吃法，與時令蔬菜和菌菇搭配：先將洗凈去皮的蘿卜切成細丁，加上蟹味菇，用提前備好的昆布素高湯來燉煮，同時還會用到冰鮮芡實和青豆豐富口感，吃起來甘甜水嫩哦！

用料

蘿卜菌菇湯的做法

白蘿卜洗凈去皮，切成1厘米見方的小塊，蟹味菇改小段，準備好冰鮮的芡實和青豆;

熱鍋下油，撒少許鹽，放蟹味菇翻炒片刻，加素高湯煮開;

下蘿卜、芡實，再次煮沸后，轉中小火燉煮至蘿卜軟爛;

出鍋前，撒上青豆略煮幾分鐘，勾一層薄芡，加入一點點鹽和白胡椒調味即可。

小貼士

用到的芥花籽油是一種比較新型的植物油，營養成份高，油性穩定，沒有過于特殊的味道，很適合用來烹飪原味蔬食。如果家里沒有芥花籽油，也可以用普通菜籽油或橄欖油來代替。