錫紙粉絲金針菇（烤箱版）

超級簡單又好吃的錫紙金針菇，比燒烤店好吃一百倍，干凈衛生，簡單易學，傻瓜式操作

用料

錫紙粉絲金針菇（烤箱版）的做法

備料：阿根廷蝦，開背去皮去頭去蝦線，金針菇一大把，水開后用水焯五分鐘左右，水再次開過，關火，用涼水沖下，瀝出水份，粉絲用溫水泡開，
前期準備：烤盤鋪好錫紙，將金針菇分成小顆，整齊放入烤盤，均勻鋪開，粉絲剪成烤盤一樣長度，鋪在金針菇上，最上邊一層整齊鋪好大蝦，將蒜薹切段，隔開大蝦。
調料：撈汁醬油三勺，廚邦特極生抽兩勺，糖一勺，蠔油2勺，鹽根據個人口味放，陳醋一勺，香油半勺，麻油一勺，泰椒5－10個切末，蒜10瓣左右切末，生姜切絲。

操作：蒜末泰椒末料汁攪拌均勻灑到食材上，姜末蔥片后放，少放一勺清水，輕輕搖勻，上邊再蓋一層錫紙，四周封邊要封嚴。食材放烤箱中層，烤箱上下管200度，烤25分鐘，我用的康佳烤箱是這樣，其他品牌烤箱請酌情增減火力和時間。

成品出爐，粉絲軟硬度剛好，原諒我第一次傳圖，沒有經驗，只有三張，不過步驟詳細～

小貼士

金針菇水份不能去除太多，否則容易烤干
粉絲用溫泡軟就可以，能用剪刀剪斷就行
蔥絲姜絲如果不喜歡可以不放
建議料汁攪拌均勻后嘗一下，不要太淡了
一勺清水是防止烤的過程中食材烤干
料酒是為了去腥，我用的杞參蔥姜料酒